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23/05/2017
Delivery de Refeições Cresce
Brasileirinho Embala com Alta do Mercado Atualmente com 110 lojas em funcionamento e em franca expansão no Brasil, o Brasileirinho Delivery já tem mais de 200 unidades comercializadas e a projeção de abrir mais 40 até o fim deste ano. Adriano Massi Lima, Diretor e um dos fundadores da rede, afirmou com exclusividade ao Jornal Giro News que o otimismo e os bons números obtidos pela rede este ano vão de encontro ao bom momento do mercado de delivery de alimentação e se devem também ao seu Ticket Médio. "O crescimento do mercado é visível. Estimamos que neste ano o mercado em geral de delivery cresça de 20 a 30%. É um mercado totalmente vantajoso, pois hoje em dia sair para comer fora é muito caro. As pessoas não gastam menos de R$30. Além disso, nossas refeições tem um preço bem acessível, o ticket médio hoje está em torno de R$25", argumenta. Crescimento Independe do Cenário Econômico Embora o crescimento do mercado de alimentação por delivery tenha relação, também, com o momento econômico mais apertado do consumidor, o Brasileirinho Delivery se apega em outros fatores para continuar projetando crescimento. "Mesmo que a economia melhore, não nos preocupamos em perder vendas, pois nossos produtos são trabalhados, principalmente, na hora do almoço, que é um período onde todos estão na correria, e buscam a comodidade de fugir do trânsito, além da segurança. São fatores que fazem com que o delivery só cresça", diz Adriano. Atualmente, o almoço na rede representa cerca de 80% das vendas. Faturamento 2017 Além do Dobro de 2016 Para o ano de 2017, o Brasileirinho Delivery projeta um faturamento em torno de R$ 94 milhões, 135% acima dos R$ 40 milhões faturados em 2016. Essa elevação se deve a fatores que vão além das novas inaugurações de lojas. "Além das aberturas de unidades, em 2017 estamos adaptando e reformulando alguns pratos, fizemos uma campanha em TV aberta no mês de março e pretendemos continuar fazendo até o final do ano, além das campanhas nas redes sociais, e também contratamos uma plataforma de pedidos online com aplicativo e site próprio do Brasileirinho Delivery. Tudo isso pra facilitar a vida do consumidor", finaliza Adriano. Atualmente, 75% do faturamento da rede está atrelado ao delivery e 25% são os que retiram no balcão para levar pra casa ou aqueles que consomem no local.
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23/05/2017
Sabor de Festa Junina
Dona Benta Ganha Mistura para Bolo Sabor PaçocaA J.Macêdo, fabricante dos produtos Dona Benta, lança a mistura para bolo sabor paçoca, para as festas juninas. Com edição limitada, a nova mistura já está sendo distribuída nos supermercados de todo o País. A novidade faz parte da promoção "São João com Carinho", que vai distribuir mais de R$ 360 mil em prêmios e termina em 23 de julho. Para participar, basta comprar produtos Dona Benta (farinha de trigo, massas, fermento em pó ou mistura para bolo) no valor de R$ 6 e fazer um cadastro no site da promoção www.promocaodonabenta.com.br. Se a compra for de mistura para bolo Dona Benta, o participante dobra as chances de ganhar. No total, serão distribuídos 210 prêmios instantâneos de R$ 400; 12 prêmios de R$ 6.500; e ainda uma premiação de R$ 200 mil. Os nomes dos sorteados serão divulgados no site da promoção em até cinco dias após o sorteio.
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22/05/2017
Novo Petisco no BK
Burger King Relança Lanche de Cheetos O Burger King traz de volta ao cardápio da rede, o Mac N 'Cheetos, mistura de um lanche do BK e o famoso salgadinho. O nome é um trocadilho com a receita de macarrão e queijo (Mac N' Cheese) + Cheetos. Para anunciar a novidade, a marca criou um videoclipe. Os protagonistas são o "Rei", mascote do BK e o tigre "Chester Cheetah" de Cheetos. A trilha do comercial é uma paródia da canção "Return of the Mack", de Mark Morisson.
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22/05/2017
Único no Brasil
Danubio Lança Cream Cheese Aerado A Danubio, marca premium de queijos e lácteos brancos, inova mais uma vez e apresenta ao mercado seu Cream Cheese Aerado, o primeiro do país nessa categoria. A novidade possui textura macia, que espalha mais facilmente no pão, derrete na boca e confere uma deliciosa e diferenciada experiência de consumo. Luis Bueno, diretor responsável pela unidade de queijos da Vigor, reforça que a novidade chega para somar à já diversificada linha de produtos que a marca oferece. "O portfólio de Danubio é hoje o mais completo para o café da manhã. Além do nosso tradicional Cream Cheese, contamos com queijo frescal ultrafiltrado, requeijão, sobremesas e cremes de queijos. E agora, com mais uma opção irresistível". O novo Cream Cheese Aerado Danubio chegará em breve aos principais supermercados de todas as regiões do Brasil, nas versões Tradicional e Light, em embalagens de 110g.
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19/05/2017
Bebês Mandam no Extra
Extra Promove Festival do Bebê O Extra promove, entre os dias 15 de maio e 1º de junho, o Festival do Bebê, que traz ofertas especiais em produtos infantis e para bebês. Todos as fraldas, lenços umedecidos e perfumaria infantil estão na dinâmica do "1,2,3 Economia Extra", ou seja, quanto mais unidades o cliente comprar, maior será o desconto, que é progressivo. Quem possui o cartão Extra pode parcelar suas compras em até 3 vezes sem juros e fraldas e lenços umedecidos estarão com 20% de desconto nesta forma de pagamento. Além disso, carrinhos de passeio, cadeiras de automóvel, bebê conforto, banheiras, entre outros produtos poderão ser parcelados em 14 vezes sem juros no cartão Extra. Já para quem é cliente Clube Extra, há descontos de 33% nas mantas para bebês, 7% de desconto no bebê conforto da marca Piccolina e 25% de desconto nos assentos de elevação. O Festival do Bebê acontece em todas as lojas hipermercado Extra do País.
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19/05/2017
Maracujá Vira Paixão
Ofner Cria o Piedmonte Passion Fruit A rede de lojas Ofner, inspirada na passion fruit (maracujá), criou o Piedmonte Passion Fruit. O doce é feito com mousse de gianduia, camadas de bolo de chocolate e recheio da fruta. A cobertura leva um glaze (creme brilhante) de gianduia com leite condensado e uma espuma de pão de ló de avelã para decorar. A novidade está disponível em todas as lojas Ofner por R$ 12,70 a unidade. "O Piedmonte Passion Fruit é mais uma criação da rede que une a qualidade e tradição da Ofner com a técnica inovadora e sofisticada de pâtisserie adotada recentemente pela marca" afirma Alexandre Martins, diretor industrial da Ofner.
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23/05/2017
A POLÊMICA SOBRE A LEI DA GORJETA NOS RESTAURANTES
Por Percival Maricato.O ato de conceder gorjeta é muito antigo, utilizado em várias atividades com o propósito de gratificar um prestador de serviço, com um valor não incluído no preço estipulado pelo produto.Nos bares e restaurantes, espontânea ou sugerida como ?taxa de serviço não obrigatória?, a gorjeta vinha provocando inúmeras polêmicas.O principal motor de incompreensão esteve no fato da Justiça do Trabalho interpretar a gorjeta dada pelo cliente ao garçom, como remuneração paga pelo estabelecimento. Em muitos casos o empresário sequer tinha ciência do total de gorjetas recebidas por seus funcionários. Uma vez que o juiz considerava gorjeta como sendo remuneração, sobre o total recebido pelo funcionário, a empresa era condenada a pagar encargos: FGTS, INSS, férias acrescidas de 1/3 e 13º salário, em alguns casos horas extras e adicional noturno.Portanto, o empresário combinava de pagar um salário ao funcionário ou pagava conforme a convenção coletiva de trabalho (CCT), mas na reclamação o juiz decidia que esse salário era o dobro ou bem mais. A exemplo, se o garçom recebesse R$ 1.000,00 por mês como gorjeta com repasse total, a empresa ainda teria que pagar valores expressivos de encargos sobre essa verba. Se o garçom ganhasse por vários anos a gorjeta sem que a empresa lhe pagasse os encargos, ao final este reclamava e a empresa sofria condenações difíceis de serem cumpridas, devido ao valor acumulado e sobre o qual incidia correção monetária, juros, multas e verbas previdenciárias. A maioria das empresas sempre concordou em repassar a totalidade das gorjetas para os funcionários, mas jamais em pagar sobre o valor da gorjeta, dada voluntariamente pelo cliente. No sentido de evitar divergências e manter a harmonia, imprescindível para criar um clima de paz e tranquilidade, os empresários e trabalhadores fizeram um acordo: as empresas reteriam da receita da gorjeta valores suficientes para pagar os encargos: férias, 13°, FGTS e INSS.O INSS é pago diretamente a União, mas beneficia o trabalhador com melhor aposentadoria no futuro. Trata-se de proposta com a qual todos os sindicatos laborais concordaram; fizeram-se convenções coletivas com essa cláusula em todo o país.No entanto, essa fórmula foi mal compreendida, trabalhadores e clientes nem sempre entendiam, acabando por acusar os empresários do setor de apropriação de parte da gorjeta dos funcionários. Claro que há maus empresários, como em qualquer setor de atividade, mas a maioria preferia seguir a convenção, para não ter problemas com a equipe, de quem dependia o bom atendimento ao cliente, e para evitar problemas com as fiscalizações dos sindicatos, promotores, fiscais do Ministério do Trabalho e Justiça do Trabalho ou mesmo passivo trabalhista.As denúncias continuaram e também as condenações da Justiça do Trabalho, que não aceitava as convenções coletivas. Para resolver a questão, empresários (no caso da ABRASEL com votação favorável de presidentes das 27 seccionais existentes pelo país), e trabalhadores representados (sindicatos, federações e confederações) por suas entidades, se mobilizaram para apoiar uma lei que regulamentasse a gorjeta.O resultado após muitos anos de debate foi a Lei nº 13.419, que entrou em vigor dia 13 de maio deste ano, com o propósito de regulamentar a distribuição da gorjeta.Com conteúdo muito semelhante às convenções coletivas existentes, a lei permite que as empresas que estão no SIMPLES retenham 20% e as que estão fora desse sistema de tributação (lucro real e lucro presumido), retenham 33% da receita da gorjeta para pagar os encargos referidos. O percentual destas últimas é maior por terem elas que pagar INSS, que no SIMPLES já é recolhido com percentual único sobre faturamento. Ou seja, todo o valor arrecadado como gorjeta será pago ao trabalhador ou encargos em seu benefício.Vale ressaltar, que a lei é genérica e não especifica certos detalhes:· Não informa se no período atual prevalece a convenção ou a lei, ambas em vigor.· Divisão - não esclarece quanto da gorjeta será deferida a cozinha e quanto ao salão, e como será distribuída entre os funcionários, se proporcional ao saláriofixo pago pela empresa (chefs/maítres ganham mais) ou de forma igualitária.Para disciplinar esta distribuição a lei previu a possibilidade de se ter assembleias de funcionários. Haverá ainda comissões de empregados para fiscalizar a aplicação das regras. A União foi a mais beneficiada, pois passa a receber 8% de INSS do trabalhador sobre o montante arrecadado como gorjeta e também receberá INSS das empresas que estão fora do simples; incluindo imposto de renda de muitos trabalhadores cuja remuneração ultrapassa o teto de isenção. Será recolhido FGTS, verba controlada pela União e que será disponibilizada ao trabalhador somente no caso de demissão sem justa causa, na aposentadoria ou em situações específicas.A gorjeta continua voluntária; pode até ser sugerida como taxa de serviço, mas continua não obrigatória, fica a critério do cliente, que pode deixar 10%, mais ou menos. O estabelecimento insere essa sugestão na nota de consumo (como consta na lei), a que é entregue para ser conferida pelo cliente. O cliente, mesmo pagando a gorjeta, tem direito à nota fiscal, mas sem o valor da gorjeta, pois este não conta como faturamento do estabelecimento, é totalmente entregue ao funcionário ou pago como encargos.Após a adequação à lei certamente haverá mais harmonia, empresários e funcionários terão mais segurança jurídica. A União deve dar-se por satisfeita, por receber FGTS, INSS e imposto de renda, além de aumentar a arrecadação do FGTS, dessa imensa massa salarial. O cliente também pode ficar mais tranquilo, por saber que a gorjeta vai beneficiar o trabalhador. ABRASEL-SP - Associação Brasileira de Bares e Restaurantes ? São PauloPercival Maricato ? Presidente e advogado especialista no setor
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18/05/2017
Tablet-garçom e Mesa educativa: conheça as inovações do setor de alimentação fora do lar na Fispal Food Service
A Fispal Food Service, principal evento direcionado ao setor da alimentação fora do lar na América Latina, anuncia a programação do espaço Tendências Tecnológicas, dedicado a inovações para atualização e modernização dos estabelecimentos comerciais.O objetivo é apresentar, por meio de palestras e encontros, produtos e soluções inovadores que já são realidade pelo Brasil, de forma que ampliem a competitividade no mercado através de experiências positivas para o consumidor, economia para os estabelecimentos, informações estratégicas sobre o público, fidelização, sustentabilidade e otimização nos processos de atendimento e produção.É o caso do Goomer, um tablet que fica na mesa para que o cliente visualize o cardápio do estabelecimento e faça o pedido quando quiser e da forma que mais gosta. Na prática, é um garçom dedicado e disponível 100% do tempo. Isso reduz atrasos de atendimento, melhora a qualidade do serviço e aumenta as vendas. De acordo com dados da empresa responsável pela programação do Goomer, ele já conseguiu impulsionar os resultados de muitos negócios de food service e torná-los mais eficientes: as casas reduziram custos e aumentaram as vendas em até 40%, dando mais autonomia para seus clientes fazerem os pedidos. Outra solução inovadora que será apresentada no espaço Tendências Tecnológicas é o WiFire, cujo objetivo é estreitar o relacionamento entre os estabelecimentos e seus clientes, personalizando o atendimento para oferecer uma experiência de consumo diferenciada. O WiFire coleta os dados dos usuários no ambiente do estabelecimento e os cruza com feedbacks vindos de pesquisas de satisfação e informações das redes sociais, por exemplo, fornecendo ao proprietário da casa o maior número possível de detalhes sobre os clientes que estão presentes no local.Restaurantes, pizzarias e bares que recebem muitas famílias com seus pequenos já têm a solução ideal: a Play Table, uma mesa digital, interativa e multidisciplinar para educar e divertir crianças a partir de 3 anos de idade. Colorida, ela possui design moderno, cantos arredondados e combina com qualquer ambiente, além de ser segura e resistente. Quem traz a novidade à Fispal Food Service é a empresa PlayMove, criada por dois empreendedores das áreas de tecnologia e brinquedos educativos.Para evitar filas, aumentar a agilidade no atendimento e não acumular pessoas no caixa, a Winfood criou o aplicativo Fura-Fila, que permite que o consumidor faça o pedido no estabelecimento através de seu smartphone. Assim, ele fica confortável para escolher o que deseja e paga sua conta sem precisar ficar de pé e enfrentar filas, dando mais autonomia e liberdade para o consumidor.?A Fispal Food Service é o principal ponto de encontro de toda a cadeia de alimentação fora do lar e único evento que reúne todo o segmento. Anualmente, apresentamos as mais recentes tendências e inovações para os estabelecimentos, pois nosso compromisso é com o desenvolvimento, modernização e crescimento do setor através do contato que promovemos entre os expositores e os profissionais que visitam a feira?, resume Clélia Iwaki, diretora da Fispal Food Service.Todos os detalhes da programação do espaço Tendências Tecnológicas serão divulgados em breve em www.fispalfoodservice.com.br. As atividades são gratuitas e vão acontecer entre 6 e 9 de junho, das 14 às 20 horas.Fispal Food Service | Fispal Sorvetes | Fispal CaféA Fispal Food Service, Fispal Sorvetes e Fispal Café acontecem paralelamente e ao ExpoVinis Brasil ? principal evento de vinhos na América Latina. As feiras são complementares e formam um panorama completo do setor, trazendo um amplo cenário das inovações e tendências em produção, insumos, maquinário e acessórios. O salão internacional do vinho complementa o calendário de feiras voltadas à cadeia produtiva de alimentos e bebidas, apresentando os destaques do promissor mercado vitivinícola aos profissionais já envolvidos na cadeia de food service, ampliando, assim, os intercâmbios que as feiras promovem.Sobre a Informa ExhibitionsA Informa Exhibitions é uma unidade negócios do Grupo Informa, maior organizador de eventos, conferências e treinamentos do mundo, com capital aberto e papéis negociados na bolsa de Londres. O grupo possui 100 escritórios espalhados por 40 países, empregando cerca de 9000 funcionários em todo o mundo. Nos últimos quatro anos, a Informa Exhibitions investiu cerca de R$ 400 milhões no Brasil em aquisições de eventos, marcas e títulos no segmento de exposições e feiras de negócios. Com escritórios em São Paulo (sede) e Curitiba e cerca de 230 profissionais, a empresa possui em seu portfólio eventos como Agrishow, Fispal Tecnologia, Fispal Food Service, ForMóbile, FutureCom, ABF Franchising Expo, Serigrafia SIGN FutureTEXTIL, Feimec, ExpoMafe, Plástico Brasil, High Design Expo, entre outros, perfazendo um total de 23 feiras setoriais. www.informaexhibitions.com.br SERVIÇOFispal Food Service | Fispal Sorvetes | Fispal Café6 a 9 de junho de 2017De 6 a 8, das 13 às 21 horas; dia 9, das 13 às 20 horasExpo Center - Norte Rua José Bernardo Pinto, nº 333, Vila Guilherme / São PauloInformações, credenciamento e novidades: www.fispalfoodservice.com.br E-mail: fispalfoodservice@informa.comA feira tem entrada franca e é exclusiva para os profissionais do setor(necessário apresentar identidade e comprovante profissional). Mais informações para a imprensa: CH2A ComunicaçãoDireção: Alessandra Casolato ? alessandra.casolato@ch2a.com.brCoordenação: Magaly Corgosinho ? coordenadoria@ch2a.com.brAtendimento: Débora Rodrigues ? atendimento2@ch2a.com.br Tel. +55 11 3253.7052 | Cel. +55 11 9 7641-7472Assessoria de imprensa | Eventos | Textos & Conteúdo
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17/05/2017
Adria Plus Life: a nova linha de biscoitos integrais para quem busca equilíbrio e bem-estar sem abrir mão do sabor
Produzida com cereais integrais, nova linha conta com biscoitos doces, salgados, cookies e uma grande novidade: Bits de CereaisA Adria, uma das principais marcas de massas, biscoitos e torradas do país, chega à Apas 2017 com uma grande novidade no portfólio: a linha Adria Plus Life, uma linha de biscoitos integrais, desenvolvida para quem busca uma vida com mais bem-estar e equilíbrio sem abrir mão de muito sabor e de praticidade. A nova linha utiliza com primeiro ingrediente cereais integrais, atendendo à principal demanda dos consumidores para este tipo de produto.A linha Adria Plus Life engloba biscoitos doces e salgados, cookies e uma inovação criada pela empresa e que representa uma nova categoria nas gôndolas do país: os Bits de Cereais, snacks feitos com flocos de arroz integral adicionados de frutas e castanhas. A nova linha terá distribuição nacional e estará disponível na região Sudeste e no Distrito Federal já no primeiro semestre e, no segundo semestre, nas demais regiões do Brasil.Rodrigo Mainieri, gerente de marketing da M. Dias Branco, destaca que a linha Adria Plus Life tem como primeiro ingrediente da lista cereais integrais, o que é de extrema importância para os consumidores, de acordo com pesquisa realizada pelo IDEC (Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor). Além disso os biscoitos são fonte de fibras e toda a linha possui fonte de vitaminas A, D e E. ?Desenvolvemos um portfólio completo, entregando aos consumidores produtos verdadeiramente integrais. Todos os itens contêm cereal integral como primeiro ingrediente da lista. Além dos benefícios funcionais, conseguimos entregar produtos muito saborosos?, afirma.Todos os produtos têm opções de embalagens em porções individuais. ?Sabemos que, em boa parte das ocasiões, o consumo desse tipo de produto acontece em refeições fora do lar. Ter embalagens individuais é fundamental para entregar essa praticidade ao consumidor?, explica Rodrigo. O executivo ainda destaca que o projeto Adria Plus Life foi desenvolvido em parceria com uma assessoria nutricional, que também ajudou a traduzir os benefícios funcionais dos produtos em argumentos de vendas para a equipe comercial.Na categoria de biscoitos doces integrais, serão oferecidos pacotes de 130g, nos sabores Aveia e Mel, Leite e Cereais, Frutas Vermelhas e Cacau e Cereais. Os mesmos sabores serão oferecidos também em pacotes multipack de 120g, com 4 pacotes individuais de 30g cada, para o consumidor levar aonde quiser.Já os biscoitos salgados integrais, Adria Plus Life oferecerão as opções Biscoito Integral e Biscoito Integral Multigrãos. A embalagem, de 156g, contém 6 pacotinhos de 26g cada, com porções ideais para o lanche, no formado de bolso.Haverá ainda três opções de cookies integrais, em embalagens individuais de 40g, com os sabores Aveia e Passas; Cacau e Cereais; e Granola e Mel.Já os Bits de Cereais vão reinventar a maneira de se consumir cereais. Há três deliciosas versões: Cacau e Castanhas; Maçã e Banana; e Castanha do Pará e Coco. O produto tem formato inédito de ?esferas? e também virá em pacotes individuais de 60g cada.Para o lançamento da nova linha, a empresa vai investir muito em PDV com materiais exclusivos e degustação de produto. Também está prevista uma ação com nutricionistas formadoras de opinião, ações de sampling em academias, salões de beleza e lojas de departamentos. Conheça a linha completa Adria Plus Life:Biscoitos Doces (130g):Biscoitos Doces Multipack (4 pacotes 30g, com 6 biscoitos cada):Biscoito Salgado Multipack (6 pacotes de 26g, com 9 biscoitos cada):Cookies Integrais (Display com 12 pacotes de 40g, com 4 cookies cada)Bits de Cereais (Bag Display com 6 pacotes de 60g)Sobre a AdriaA Adria é uma das principais marcas de massas, biscoitos e torradas do país e está entre as ?50 marcas mais valiosas do Brasil?, de acordo com o ranking promovido pela revista IstoÉ Dinheiro em parceria com a consultoria de negócios Kantar Vermeer e entre as ?Marcas Memoráveis do Brasil?, de acordo com o Grupo Meio & Mensagem. A Adria pertence ao portfólio de marcas da M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos e atua principalmente na região Sudeste do país. Presente no mercado brasileiro desde 1951, possui mais de 80 tipos de produtos (massas, biscoitos e torradas) e linhas reconhecidas pelo consumidor final como Grano Duro, Tortinhas e Plugados.Sobre M.Dias Branco S. A. Indústria e Comércio de AlimentosContando com mais de sessenta anos de existência, a M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos é uma empresa do setor de alimentos com ações negociadas no segmento do Novo Mercado da BM&FBovespa. A Companhia produz e comercializa biscoitos, massas, farinha e farelo de trigo, margarinas e gorduras vegetais, snacks e bolos, mistura para bolos e torradas. Sediada em Eusébio (CE), a empresa é líder de mercado em biscoitos e massas no Brasil, é a sexta maior empresa de massas e a sétima de biscoitos no ranking global por faturamento. Suas operações geram mais de 16 mil empregos diretos em diferentes regiões, refletindo o seu compromisso com fatores importantes para o desenvolvimento econômico e social do país.Sua história começou ainda na década de 40 quando o comerciante e imigrante português, Manuel Dias Branco inaugurou a Padaria Imperial, em Fortaleza (CE). Atualmente, a M.Dias Branco possui um moderno parque industrial com equipamentos de última geração, segundo os mais rigorosos padrões de qualidade, operando com um modelo de integração vertical que permite a produção de suas mais importantes matérias-primas, a farinha de trigo e a gordura vegetal, utilizadas no processo de produção de biscoitos e massas. Suas marcas são sinônimo de tradição e qualidade, estabelecendo um vínculo de confiança e respeito com o consumidor. A estrutura operacional da M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos, com sede no Estado do Ceará, conta com 12 unidades industriais e 29 filiais comerciais distribuídas em diferentes Estados do País, garantindo uma cobertura nacional que possibilita a presença de suas marcas em todo o território nacional.Fonte: Press à Porter
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17/05/2017
Glúten não é o vilão! Restringir a alimentação indiscriminadamente é muito mais perigoso!
Maio é o mês da conscientização sobre a doença celíaca (DC), uma disfunção autoimune desencadeada pela ingestão de cereais que contêm glúten em indivíduos geneticamente predispostos. Sabemos que não há dados estatísticos oficiais, mas de acordo com a Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil (Fenacelbra) num universo de 214 brasileiros, um possui a condição. Estima-se que 1% da população é celíaca.Nós, da ABIMAPI, como representantes da indústria alimentícia, nos esforçamos continuamente para transmitir informações de responsabilidade em todos os nossos canais de comunicação, principalmente quando notamos que muitas pessoas aderiram ao modismo injustificado de banir o glúten da dieta sem prescrição médica, devido a tendência de medicalização dos alimentos. Com a força e a rapidez das mídias digitais e dos influenciadores de opinião, este comportamento ganhou proporções incalculáveis, com uma falsa ideia de saudabilidade. Mas esta restrição pode trazer graves problemas à saúde, e é nosso dever combater estes mitos.Fomos pela primeira vez à imprensa com nossa equipe de consultoras em nutrição para falar a respeito dos riscos das dietas gluten-free para pessoas saudáveis em fevereiro de 2010. Nestes mais de sete anos, já produzimos cerca de 80 conteúdos ligados ao tema, seja como releases e sugestões de fonte para jornalistas, entrevistas, posts no Facebook e palestras em congressos e fóruns voltados aos profissionais da saúde. Acompanhamos o trabalho de cientistas dos mais conceituados centros de pesquisas e utilizamos estas informações para chancelar nossa mensagem.Em outubro de 2015 nos reunimos com a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP) e SAMPAPÃO em apoio à plataforma digital Glúten: Contém Informação, iniciativa desenvolvida pela Associação Brasileira da Indústria do Trigo (ABITRIGO). Atualmente, a Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN) também é nossa parceira, e já emitiu um posicionamento oficial sobre as questões que envolvem o glúten.O trabalho desenvolvido em conjunto por todos começou a surtir efeito e a própria mídia mudou o comportamento agressivo que no passado transformou este nutriente no vilão da alimentação. Diversos estudos constataram os perigos de restringir alimentos injustificadamente e hoje o alerta é claro: não pode consumir glúten apenas os portadores de doença celíaca. As pessoas que sentem algum tipo de desconforto após a ingestão dos derivados de trigo, cevada ou centeio devem procurar auxilio médico para diagnóstico assertivo e tratamento.Ressaltamos, mais uma vez, uma das nossas mensagens mais importantes: ninguém precisa abrir mão dos carboidratos e/ou do glúten para ser saudável. O importante é manter uma dieta equilibrada com todos os grupos alimentares, em quantidade adequada. Disponibilizamos mais informações em www.abimapi.com.br.Claudio Zanão - Presidente da Abimapi.
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16/05/2017
Rede de Food Service Reforça Aposta no Delivery
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09/05/2017
Fidelizar para o sucesso
Há poucos dias, foi divulgado o resultado da mais recente sondagem do Open Table (a maior plataforma de reservas dos Estados Unidos) sobre fidelização, o que me inspirou para este artigo.Simples: o consumidor está disposto a entregar sua fidelidade em troca de cuidado, atenção e, sim, mimos!Às vezes, acho que a gente agrega complexidade a determinados assuntos nas nossas empresas justamente para fugir deles: se algo é muito mais complicado do que podemos resolver, então, o negócio é não resolver e pronto!Aí, a gente se depara com um dos mais importantes desafios de um restaurante fidelizar clientes e descobre que alguns pequenos itens free, reservar as mesas melhores, dar uns brindes no aniversário e interagir com o cliente fazem toda a diferença!Então, se algo tão importante tem respostas razoavelmente simples, onde está o pulo do gato?Certamente, a resposta está em, ao menos, dois pontos: conhecer o cliente muito mais intensamente do que conhecemos, executar muito mais eficientemente do que executamos e praticar a empatia muito mais do que praticamos.Por mais que pareça contraditório, o contato com milhares de estabelecimentos ao longo dos anos nos mostra que esses três fundamentos não estão entre os pontos fortes de donos, gestores e Chefs no Brasil.Em tempos de experiência de consumo acima de tudo, este certamente é um dos caminhos mais prováveis para o sucesso!
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